Paket aus dem UK-Lager Cellulase ist ein Enzym, das zur Klasse der Hydrolasen gehört. Es ist verantwortlich für die Katalyse der Hydrolysereaktion von β-1,4-glycosidischen Bindungen, die Glucosemoleküle in Cellulose (Baustein der Pflanzenwände) verbinden. Der Effekt dieser Reaktion ist die Bildung einer spezifischen Doppelzuckereinheit, der sogenannten Cellobiose, die dann in Glukose umgewandelt wird.
Dem menschlichen Körper wird die Möglichkeit einer endogenen Cellulase-Synthese vorenthalten, weshalb Ballaststoffe nicht verdaut werden und Ballaststoffe nicht als Energiequelle verwendet werden. Trotzdem wirkt sich Ballaststoffe positiv auf die Gesundheit aus, ist sie wichtig für die Aufrechterhaltung des ordnungsgemäßen Funktionierens des Verdauungssystems und kann viele Krankheiten verhindern. Daher sollte es nicht von der Diät ausgeschlossen werden.
In der Nahrungsergänzung ist Cellulase meistens ein Bestandteil von Verdauungsenzymmischungen. Es kann auch in Gesundheitspräparaten gefunden werden, die Extrakte aus Gemüse und Obst enthalten. Es wird besonders für Menschen empfohlen, die nach dem Verzehr von ballaststoffreichen Produkten unter Verdauungsbeschwerden leiden.
