Ölsäure - eine einfach ungesättigte Fettsäure aus der Omega 9-Familie, die in natürlicher Form in Produkten von Pflanzen (Mandeln, Olivenöl) und Tieren (Eigelb, Hühnerfette) vorkommt. Als beliebtester Vertreter von Fettsäuren in Lebensmitteln kann sie einige gesättigte Fettsäuren ersetzen und sich infolgedessen positiv auf das Blutfettprofil auswirken. In der Nahrungsergänzung ergänzt sie ungesättigte Fettsäuren.